厨余垃圾
餐厨垃圾现在统一按固体废物处理方法处理。
处理方法主要有物理法、化学法、生物法等;具体的处理技术有填埋、焚烧、堆肥、发酵等方式，总之其资源化再利用呈现多样化的趋势。现针对各异的应用范围和实际情况，主要介绍以下几个方法。
1、垃圾分类（物理分选处理）
主要是采用一系列方式，实现垃圾中的各成分的分离，之后统一回收。这种方法一方面最大限度地做到了物尽其用，另一方面和把垃圾所可能造成的污染降到了最低限度。但是，由于其所需成本较高，除了少数发达国家使用外，大多数国家多不用此法。
2、粉碎直排法
美国早在上世纪40年代已经成功地研制出个人家庭食物垃圾处理机，具体其原理为：利用高速运转的刀片将装在内胆中的食物垃圾打碎后，将搅拌物冲至下水道，从而解决居民丢弃和存放厨余垃圾的烦恼。同时日本也很早研究出了餐厨垃圾处理机，甚至有的还配置有臭氧除臭器，以用来除去餐厨垃圾垃圾所产生的多种气味。
3、填埋法
餐厨垃圾的填埋法处理，是一种厌氧消化处理方法，可将其中的有机物分解生成CH4，且可以将垃圾完全的处理掉。但是，填埋都是需要土地的，所以需要征地建设垃圾填埋场。土地被不断征用，自然也就造成了耕地的大量减少。我国由于近些年大规模的基建，以及房地产行业的快速发展，耕地已经急速下降了，垃圾填埋也占用了大量的土地，如果再不珍惜土地，18亿亩地的警戒线也许就不远了。
2017最新中国城市城区人口排行榜出炉，上海城区以2115万人口排名第一，北京城区1877.7万人口第二，排第三的是广州，城区人口1246.83万。深圳排名第四城区人口为1137.89万。以上海为例。上海2100万人，假设每人每天产生1公斤垃圾，那么上海一天产生的垃圾将是2.1万吨，实际上产生的垃圾更多，据相关测算估计是2.5万吨。这一天的量足以堆出一座金茂大厦！每天都产生如此巨大的垃圾量，60%都被填埋在上海周边，长年累月的垃圾，于是就把上海围起来了，所以叫垃圾围城。
4、厌氧发酵
餐厨垃圾厌氧发酵是在缺氧或无氧环境下，餐厨垃圾有机大分子在兼性菌、厌氧菌作用下分 解为甲烷、二氧化碳和水等，在厌氧发酵过程中，可收集沼气作为清洁能源，在一定程度上减缓能源危机，实现餐厨垃圾的减量化和资源化。餐厨垃圾厌氧发酵自动化程度较高，产出沼气可用于发电、集中供热等。但厌氧发酵处理所需设备、技术较复杂，工程投资大，厌氧发酵残留的沼渣的清理及处理也比较困难。
5、堆肥法
微生物处理技术高温好氧堆肥，是指在温度较高的有氧环境下，有机大分子被好氧菌分泌的胞外酶分解为可溶有机物，被好氧菌吸收。好氧菌进行有氧呼吸将部分所吸收的可溶有机物氧化成水和二氧化碳等，产生能量维持其生命活动，另一部分转化为好氧菌增殖所必需的营养物质，使好氧菌能够不断增殖。高温好氧堆肥利用高温复合微生物菌降解餐厨垃圾，采用天然气作为燃料，将发酵环境加热至55-75摄氏度的高温，8-12小时后，餐厨垃圾降解为生物腐植酸肥料（土地调理剂）。产出的腐殖酸肥料价格较高，一般用于高端水果种植。微生物发酵处理餐厨垃圾减量化、资源化效果较好，单机处理能力高，但由于发酵需要高温环境，相比其他处理方式能耗较高。
6、生物转化技术
餐厨垃圾生物转化是模拟自然界物质循环的过程，经微生物、昆虫等生物转化，保持蛋白质的本质，避免饲料化处理的“同源污染效应”弊端，消除安全隐患。餐厨垃圾生物转化常用黑水虻、家蝇等昆虫作为媒介，饲养产出的昆虫幼虫烘干后，可提取昆虫蛋白、昆虫油脂等。饲养黑水虻对餐厨垃圾进行生物转化所需技术相对简单，较易推广，可吸引农村闲置资源介入，使餐厨垃圾处理产业得到迅速推广，并推动相关产业发展，如昆虫饲料加工、昆虫蛋白提取、养殖业等的发展，改变大量餐厨垃圾的处理仅依靠个别餐厨垃圾处理厂的现状。
国内餐厨垃圾处理分析
中国人重视饮食，是世界公认的烹饪大国。随着经济的增长，居民消费水平的提高，人们在餐饮方面的消费也与日俱增，在餐饮业高速发展的同时，餐厨垃圾也迅速增长，越来越引起社会的广泛重视。
目前广州的餐厨垃圾主要是在东部固废处理中心生物质综合处理厂进行处理 ，采用厌氧发酵产沼的工艺。
餐厨垃圾处理在我国是一个比较新兴的行业，传统的处理有：
1、城市周边的养猪大户收集
2、垃圾填埋场集中填埋
3、一些黑心的小炼油作坊回收提炼地沟油
以上这些处理都有不同程度的危害，所以国家对餐厨垃圾的处理也提出了新的要求，减量化和无害化。
现在一些地方在尝试大型企事业单位食堂采用设备就地处理，社区设置集中的分布式处理中心。处理的工艺无非是挤压脱水，废液和废渣单独处理；废液进行油水分离，废渣进行生物菌发酵无害化处理做成化肥或饲料。